Bước sang tuần đầu tháng 12, không khí tại các chợ dân sinh Hà Nội đã “hạ nhiệt” rõ rệt so với những ngày căng thẳng cuối tháng 11. Dù mặt bằng giá chưa quay về mức rẻ như trước bão, nhưng mức giảm từ 20 – 30% nhờ nguồn cung dần hồi phục đã giúp cả người bán lẫn người mua nhẹ nhõm hơn, phần nào trút bỏ được áp lực tâm lý sau nhiều tuần xoay sở với “bão giá” thực phẩm.
Nhắc lại thời điểm cao trào cuối tháng 11, chị Diệu Thúy– tiểu thương tại chợ Nghĩa Tân vẫn không quên sự bất lực của người bán hàng khi nguồn cung gần như đứt gãy. Chị kể: “Lúc đó giá cao chót vót, khách kêu ca nhiều lắm nhưng chúng tôi cũng đâu muốn bán đắt. Cầm tiền đi nhập hàng mà thương lái lắc đầu bảo ‘không có rau để cắt’ vì cây chưa kịp lớn, mưa úng hết cả. Có hàng bán là may rồi”.
Thời điểm ấy, nhiều loại rau quen thuộc tăng giá mạnh: rau muống 25.000 đồng/mớ, rau ngót 20.000 đồng/mớ, rau cải lên tới 40.000 đồng/kg, còn cà chua chạm mốc 70.000 đồng/kg tại các chợ Nghĩa Tân, Hà Đông, Phùng Khoang… Những mức giá bất thường này khiến không ít gia đình buộc phải cắt giảm chi tiêu, thậm chí thay đổi thói quen mua sắm hằng ngày.
Là người đi chợ mỗi ngày để lo bữa cơm cho gia đình, chị Nguyễn Thị Hiền (Đình Thôn) thừa nhận mình từng rơi vào cảnh “cân lên đặt xuống” từng mớ rau. “Mấy hôm rau đắt, cầm tiền đi chợ mà phải tính toán nát óc. Giờ thấy giá rau có xu hướng giảm, tôi mừng lắm, bữa cơm gia đình cũng đầy đặn hơn một chút”, chị chia sẻ.
Ghi nhận thực tế tại chợ Hà Đông và chợ Long Biên trong những ngày đầu tháng 12 cho thấy một bức tranh tươi sáng hơn. Các tiểu thương đã nhập thêm nhiều loại rau vụ đông đang vào mùa, tạo tâm lý phấn khởi cho nhiều bà nội trợ.
Tại chợ Hà Đông, giá một số mặt hàng đã trở về mức dễ chịu hơn: su hào 10.000 – 12.000 đồng/củ, súp lơ trắng 25.000 đồng/cây, bắp cải 20.000 đồng/kg. Tại chợ Long Biên, thậm chí giá còn “mềm” hơn: su hào 10.000 đồng/củ, bắp cải 15.000 đồng/kg. Đặc biệt, các loại rau nấu canh như cải cúc, cải ngọt đã giảm về 8.000 – 10.000 đồng/mớ, giúp nhiều gia đình “dễ thở” hơn trong chi tiêu hằng ngày. Tuy vậy, cà chua vẫn là mặt hàng khiến người mua e ngại khi vẫn “neo” ở mức 65.000 – 70.000 đồng/kg.
Lý giải nguyên nhân đợt khan hiếm kéo dài, số liệu từ Cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật cho thấy mức độ thiệt hại nặng nề do thiên tai gây ra. Chỉ trong tháng 10 – 11/2025, tổng diện tích nông nghiệp bị ảnh hưởng lên tới 113.925 ha, trong đó rau màu mất trắng hơn 39.600 ha. Bão số 13 và đợt mưa lũ cuối tháng 11 đã lần lượt tàn phá 55.300 ha và 58.600 ha hoa màu, khiến nguồn cung rau xanh trên thị trường bị đứt đoạn trong nhiều tuần.
Trước thực tế giá cả biến động mạnh, nhiều người tiêu dùng đã học cách “thắt lưng buộc bụng” bằng việc ưu tiên mua rau đúng vụ, chọn sản phẩm trồng tại địa phương để đảm bảo giá rẻ hơn và nguồn gốc rõ ràng. Các tiểu thương tại các chợ đầu mối cũng đang tăng tốc nhập hàng để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng dịp cuối năm – giai đoạn vốn có sức mua tăng mạnh.
Trong khi đó, người nông dân tại các vùng rau trọng điểm đang gấp rút khôi phục sản xuất với sự hỗ trợ giống, vật tư và kỹ thuật từ Cục Trồng trọt cùng nhiều doanh nghiệp nông nghiệp. Việc gieo trồng lại đang được triển khai khẩn trương để đảm bảo nguồn cung ổn định cho thị trường, hướng tới mục tiêu kịp thời phục vụ nhu cầu tăng cao vào Tết Nguyên đán 2026.
Nhờ những tín hiệu này, thị trường rau xanh được kỳ vọng sẽ tiếp tục duy trì đà ổn định và không lặp lại tình trạng “sốt giá” kéo dài như cuối tháng 11 vừa qua.
