Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM kiến tạo các “tinh chất” chiến lược cho ngành F&B Việt Nam

Ngày 11/01/2026, Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) tổ chức Đại hội bất thường nhiệm kỳ I (2026 - 2031) và Lễ kỷ niệm 3 năm thành lập Hiệp hội (11/01/2023 - 11/01/2026). Với FBA, Đại hội lần này được xem là dịp rà soát toàn diện chặng đường đã qua, thẳng thắn nhìn nhận những điểm còn hạn chế và xác lập nền tảng vận hành mới theo hướng mở rộng, minh bạch và chuyên nghiệp hơn. Qua đó, Hiệp hội từng bước chuyển từ giai đoạn hình thành sang vận hành chiến lược, phù hợp với yêu cầu phát triển của ngành F&B trong giai đoạn mới.

Ba năm định hình vai trò dẫn dắt cộng đồng ngành

Nhìn lại giai đoạn 2023 - 2025, FBA từng bước khẳng định vai trò kết nối và dẫn dắt cộng đồng ngành thông qua nhiều hoạt động mang tính định hướng. Các sáng kiến xoay quanh phát triển ẩm thực xanh và bền vững được triển khai qua Lễ hội Ẩm thực Chay Quận 7 (2023) và Bình Phú (2025), góp phần lan tỏa thông điệp tiêu dùng có trách nhiệm và phù hợp với xu thế phát triển bền vững.

Song song đó, FBA đồng hành quảng bá ẩm thực Việt tại nhiều sự kiện văn hóa - du lịch - thương mại quy mô lớn như Lễ hội Sông Nước TP.HCM, Lễ hội Sâm, Diễn đàn OCOP, Hội nghị OCOP xúc tiến thương mại, cùng các hoạt động thiện nguyện của cộng đồng ngành F&B. Những hoạt động này giúp tăng cường sự hiện diện của ẩm thực Việt trong các không gian giao lưu kinh tế - văn hóa, đồng thời góp phần định vị hình ảnh cộng đồng F&B chuyên nghiệp và có trách nhiệm xã hội.

Ngoài ra, FBA tập trung củng cố nền tảng quản trị thông qua việc hoàn thiện quy trình hành chính văn phòng và vận hành 8 ban chuyên môn. Việc mở rộng mạng lưới hội viên, kết nối giao thương, tổ chức các hội thảo chuyên sâu về thị trường quốc tế, chuyển đổi số, quản trị thuế ngành, tiêu chuẩn OCOP - HACCP - ESG và chiến lược tăng trưởng F&B đã hỗ trợ doanh nghiệp thích ứng với yêu cầu ngày càng cao của thị trường.

Theo đánh giá của nhiều đại biểu, đây là điều kiện quan trọng để FBA chuyển mình từ giai đoạn thiết lập sang giai đoạn vận hành chiến lược, tương đồng với xu hướng tái cấu trúc đang diễn ra tại nhiều hiệp hội nghề nghiệp.

Trong bối cảnh thị trường F&B chịu tác động mạnh từ chuyển đổi số, yêu cầu phát triển xanh và hội nhập quốc tế, vai trò của hiệp hội được mở rộng theo hướng tham gia kiến tạo hệ sinh thái ngành. Cách tiếp cận mới này đòi hỏi tư duy quản trị linh hoạt hơn, đồng thời xây dựng các chương trình hành động mang tính “thực chiến” và “thực thi”.

Một trong những định hướng đáng chú ý là mở rộng kết nối vùng, hình thành hệ sinh thái F&B gắn với không gian phát triển của siêu đô thị TP.HCM, bao gồm TP.HCM - Bình Dương và Bà Rịa - Vũng Tàu. Việc liên kết này được kỳ vọng tạo ra chuỗi giá trị hoàn chỉnh cho ngành, từ sản xuất, chế biến đến dịch vụ, du lịch ẩm thực, qua đó nâng tầm ảnh hưởng của F&B Việt Nam trong khu vực.

Nhân lực và chuyển đổi - “tinh chất” cho sự tăng trưởng bền vững

Bên cạnh yếu tố tổ chức, phát triển nguồn nhân lực được xác định là một trong những trụ cột chiến lược của ngành F&B. Việc chuẩn hóa hệ sinh thái nghề Chef - Bartender - quản lý vận hành… hướng đến sự nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp, đồng thời góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực Việt Nam thông qua đội ngũ nhân sự làm nghề.

Chia sẻ tại Đại hội, ông Nguyễn Tấn Việt - Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) cho biết: “Từ những kết quả đạt được trong 3 năm hoạt động theo chức năng Hiệp hội và gần 5 năm hoạt động theo mô hình cộng đồng, chúng tôi tự tin đúc kết thành ‘bộ tứ trụ cột chiến lược FBA trong nhiệm kỳ I (2026–2031)’ làm kim chỉ nam cho giai đoạn chuyển mình cho Hiệp hội và toàn ngành F&B Hồ Chí Minh nói riêng và Việt Nam nói chung.”

Theo ông Nguyễn Tấn Việt, các trụ cột này bao gồm việc đại diện tiếng nói ngành, kiên định tinh thần tiên phong và dẫn dắt xu hướng ẩm thực xanh và bền vững; hoàn thiện liên kết vùng chiến lược tam giác động lực TP.HCM - Bình Dương và Bà Rịa - Vũng Tàu với tinh thần “Kết nối thực - Tạo giá trị thực - Chia sẻ thực”. Cùng với đó là phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao và thúc đẩy chuyển đổi số, chuyển đổi xanh, giúp doanh nghiệp F&B tiếp cận các chuẩn mực quản trị ESG trong toàn bộ chuỗi giá trị.

Với tinh thần “Kết nối với một khí thế mới - mở ra một kỷ nguyên ngành F&B phát triển xanh và bền vững”, FBA đặt mục tiêu xây dựng nền tảng định chế nghề nghiệp rõ ràng, thực chất, phù hợp với mô hình vận hành mới của Nhà nước và xã hội. Việc đồng hành cùng doanh nghiệp để chuyển hóa sáng kiến thành kết quả cụ thể, từ đào tạo nhân lực, chuẩn hóa tiêu chuẩn đến xúc tiến thương mại và được xem là hướng đi xuyên suốt trong nhiệm kỳ mới.

Trong dài hạn, mở rộng mạng lưới hội viên trên phạm vi toàn quốc và quốc tế, với mỗi thành viên được kỳ vọng trở thành một “đại sứ ẩm thực Việt”, góp phần nâng cao vị thế ẩm thực Việt Nam trên thị trường quốc tế.