Đắk Lắk nâng cao chất lượng cà phê

UBND tỉnh Đắk Lắk vừa ban hành Chỉ thị số 33/CT-UBND về sản xuất, thu hoạch, chế biến và tiêu thụ cà phê niên vụ 2026 - 2027. Chỉ thị xác định nhiều nhiệm vụ trọng tâm nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, phát triển ngành hàng cà phê bền vững, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

Hiện Đắk Lắk có hơn 217.000 ha cà phê, sản lượng trên 580.000 tấn mỗi năm. Đây là một trong những ngành hàng chủ lực, đóng góp quan trọng vào phát triển kinh tế và đời sống người dân địa phương.

Trước biến động thị trường, yêu cầu ngày càng cao từ các nước nhập khẩu và tác động của biến đổi khí hậu, ngành cà phê đứng trước yêu cầu phải đổi mới phương thức sản xuất, nâng cao chất lượng, giá trị sản phẩm. Vì vậy, UBND tỉnh yêu cầu các sở, ngành, chính quyền địa phương tập trung chỉ đạo, hướng dẫn người dân thực hiện tốt các khâu từ chăm sóc, thu hoạch đến sơ chế, chế biến và tiêu thụ.

Kiểm soát chất lượng từ khâu thu hoạch

Theo chỉ thị, các địa phương cần vận động người dân thu hái cà phê đúng độ chín, phấn đấu tỷ lệ quả chín đạt từ 85% trở lên. Đối với đợt thu hoạch tận thu cuối vụ, tỷ lệ quả chín phải đạt tối thiểu 80%.

Đặc biệt, UBND tỉnh nghiêm cấm tình trạng thu hái xô, thu hái cà phê xanh và phơi cà phê trực tiếp trên mặt đường giao thông. Các cơ sở chế biến phải kiểm soát chặt chẽ quy trình phơi, sấy, bảo quản, hạn chế tạp chất, nấm mốc; tuân thủ nghiêm các quy định về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

Việc thu hoạch đúng độ chín có ý nghĩa quan trọng đối với chất lượng nguyên liệu, hương vị và giá trị thương phẩm của hạt cà phê. Đây cũng là cơ sở để nâng cao hiệu quả chế biến, hạn chế tổn thất sau thu hoạch và đáp ứng các tiêu chuẩn ngày càng khắt khe của thị trường.

Bên cạnh đó, công tác quản lý hoạt động thu mua và tiêu thụ cà phê được tăng cường. Các cơ quan chức năng có trách nhiệm kiểm tra hoạt động thu mua, bảo đảm việc cân, đo, đong, đếm chính xác, công khai, minh bạch. Những hành vi gian lận thương mại, vi phạm quy định trong kinh doanh phải được phát hiện và xử lý nghiêm.

Lực lượng Công an chủ động triển khai các biện pháp bảo đảm an ninh trật tự trong mùa thu hoạch. Trọng tâm là phòng ngừa, đấu tranh với các hành vi trộm cắp quả cà phê, lừa đảo, cưỡng đoạt tài sản và những vi phạm pháp luật phát sinh trong quá trình thu mua, vận chuyển, tiêu thụ nông sản.

Các địa phương cũng cần phối hợp tuyên truyền, nâng cao ý thức chấp hành pháp luật của người dân, doanh nghiệp và thương lái; kịp thời giải quyết những vấn đề phát sinh, không để ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Chuẩn hóa vùng trồng, đẩy mạnh truy xuất nguồn gốc

Một trong những nhiệm vụ trọng tâm của niên vụ cà phê 2026 - 2027 là chuẩn hóa dữ liệu vùng trồng và đẩy mạnh truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Đây là yêu cầu cấp thiết trong bối cảnh thị trường xuất khẩu ngày càng chú trọng tính minh bạch của chuỗi cung ứng, đặc biệt là việc thực hiện Quy định chống mất rừng và suy thoái rừng của Liên minh châu Âu (EUDR).

UBND tỉnh yêu cầu các địa phương, doanh nghiệp và hợp tác xã khẩn trương rà soát, hoàn thiện hệ thống thông tin vùng trồng, dữ liệu địa lý và các điều kiện liên quan. Công tác quản lý, cấp mã số vùng trồng phải được thực hiện chặt chẽ, bảo đảm thông tin đầy đủ, chính xác và có khả năng truy xuất.

Truy xuất nguồn gốc không chỉ là yêu cầu kỹ thuật mà còn là điều kiện quan trọng để ngành cà phê duy trì thị trường xuất khẩu, nâng cao uy tín và khẳng định chất lượng sản phẩm. Khi dữ liệu vùng trồng được chuẩn hóa, doanh nghiệp có thêm cơ sở kiểm soát nguồn nguyên liệu, tổ chức sản xuất và đáp ứng yêu cầu của đối tác nhập khẩu.

UBND tỉnh giao Sở Nông nghiệp và Môi trường chủ trì, đôn đốc các đơn vị triển khai thực hiện Chỉ thị. Đồng thời, phối hợp với các tổ chức khoa học đẩy mạnh chuyển giao tiến bộ kỹ thuật, hướng dẫn người dân áp dụng quy trình sơ chế, phơi sấy và bảo quản phù hợp nhằm hạn chế tổn thất sau thu hoạch.

Sở Nông nghiệp và Môi trường cũng có trách nhiệm tiếp tục triển khai các nhiệm vụ thích ứng với EUDR; thúc đẩy rà soát vùng trồng, hoàn thiện thông tin địa lý và quản lý chặt chẽ việc cấp mã số vùng trồng theo quy định.

Cùng với các giải pháp về kỹ thuật và quản lý, nguồn vốn phục vụ sản xuất cũng được tỉnh quan tâm. Ngân hàng Nhà nước Việt Nam Chi nhánh Khu vực 11 được giao chỉ đạo các tổ chức tín dụng triển khai giải pháp hỗ trợ vốn vay, tạo điều kiện để người dân, hợp tác xã và doanh nghiệp đầu tư chăm sóc, thu mua, bảo quản và ứng dụng công nghệ chế biến sâu.

Với những nhiệm vụ được xác định cụ thể, Đắk Lắk hướng đến nâng cao chất lượng toàn chuỗi sản xuất cà phê, từ vùng nguyên liệu đến chế biến và tiêu thụ. Đây là nền tảng để ngành cà phê của tỉnh phát triển theo hướng minh bạch, bền vững, gia tăng giá trị và đáp ứng tốt hơn các tiêu chuẩn của thị trường quốc tế.