Giữa vùng cao nguyên Cầu Đất quanh năm mây phủ – nơi được xem là “thủ phủ Arabica” của Việt Nam, Cà phê A Vàng đang từng bước tạo dấu ấn với định hướng phát triển cà phê đặc sản gắn với nông nghiệp hữu cơ và kinh tế xanh.
Theo thông tin từ anh Quách Bình Dương - Nhà sáng lập thương hiệu cà phê A Vàng chia sẻ, Cà phê A Vàng tập trung phát triển giống Arabica Yellow Bourbon – dòng cà phê được đánh giá cao nhờ hương thơm thanh, hậu vị ngọt dịu và độ cân bằng tinh tế. Đây là giống cà phê quý hiếm có nguồn gốc từ đảo Bourbon (Réunion), được người Pháp đưa vào Việt Nam từ thế kỷ XIX và đặc biệt phù hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng tại Cầu Đất, Đà Lạt.
Từ hạt cà phê nguyên bản đến hệ sinh thái sản phẩm xanh
Không chạy theo sản lượng đại trà, Cà phê A Vàng lựa chọn hướng đi tập trung vào chất lượng và giá trị nguyên bản của hạt cà phê. Doanh nghiệp cho biết toàn bộ vùng nguyên liệu được canh tác theo hướng hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học hay hương liệu phụ gia trong quá trình chế biến.
Đáng chú ý, quy trình sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu thu hoạch trái chín, sơ chế đến rang xay nhằm bảo tồn tối đa hương vị đặc trưng của dòng Arabica Yellow Bourbon. Theo giới thiệu trên website doanh nghiệp, cà phê được phơi giàn trên cao nhằm hạn chế ẩm mốc và giữ được độ sạch tự nhiên của hạt cà phê.
Xu hướng tiêu dùng hiện nay cho thấy người dùng ngày càng quan tâm đến các sản phẩm “rang mộc”, không tẩm ướp phụ gia và bảo đảm minh bạch nguồn gốc xuất xứ. Đây cũng là xu hướng được cộng đồng yêu cà phê chia sẻ rộng rãi trên các diễn đàn và mạng xã hội về specialty coffee.
Không chỉ phát triển dòng cà phê rang xay nguyên chất, Cà phê A Vàng còn mở rộng hệ sinh thái sản phẩm theo hướng tận dụng tối đa giá trị nông sản và phụ phẩm cà phê. Hiện doanh nghiệp phát triển nhiều dòng sản phẩm như trà vỏ cà phê Cascara, mật ong hoa cà phê, hộp quà cà phê đặc sản và cà phê phin giấy tiện lợi.
Trong đó, trà Cascara – sản phẩm chế biến từ vỏ cà phê Arabica Yellow Bourbon – được xem là hướng đi phù hợp với xu thế kinh tế tuần hoàn trong nông nghiệp. Theo giới thiệu từ doanh nghiệp, sản phẩm chứa hàm lượng chất chống oxy hóa tự nhiên, đồng thời góp phần giảm lãng phí phụ phẩm trong quá trình chế biến cà phê.
Việc phát triển đa dạng sản phẩm không chỉ giúp gia tăng giá trị kinh tế cho hạt cà phê mà còn mở rộng trải nghiệm tiêu dùng, đặc biệt trong phân khúc quà tặng đặc sản và cà phê cao cấp.
Nâng tầm thương hiệu cà phê đặc sản Việt Nam
Theo các chuyên gia trong ngành cà phê, Việt Nam hiện không chỉ là quốc gia xuất khẩu Robusta hàng đầu thế giới mà còn đang từng bước khẳng định vị thế ở phân khúc cà phê đặc sản (specialty coffee), đặc biệt với các vùng nguyên liệu như Cầu Đất – Đà Lạt.
Trong bối cảnh thị trường quốc tế ngày càng đề cao yếu tố bền vững, truy xuất nguồn gốc và chất lượng nguyên bản, những mô hình phát triển như Cà phê A Vàng được xem là hướng đi phù hợp nhằm nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản Việt Nam.
Bên cạnh việc đầu tư vùng nguyên liệu, doanh nghiệp cũng định hướng phát triển mô hình nông trại kết hợp trải nghiệm, từng bước xây dựng chuỗi giá trị từ sản xuất đến tiêu dùng. Hệ thống nông trại của doanh nghiệp được phát triển theo hướng kết hợp giữa nông nghiệp truyền thống và công nghệ hiện đại nhằm tối ưu năng suất, bảo vệ môi trường và bảo đảm chất lượng sản phẩm.
Trong xu thế chuyển đổi xanh và phát triển kinh tế tuần hoàn, việc xây dựng thương hiệu cà phê gắn với bản sắc vùng nguyên liệu, tiêu chuẩn hữu cơ và trải nghiệm văn hóa đang mở ra cơ hội mới cho ngành cà phê Việt Nam. Với định hướng đó, Cà phê A Vàng không chỉ hướng đến giá trị thương mại mà còn kỳ vọng góp phần lan tỏa hình ảnh cà phê đặc sản Việt Nam trên hành trình hội nhập quốc tế.
Website: https://caphevang.com
