Người cựu chiến binh và hành trình xây dựng thương hiệu cho nấm rơm

Thời gian gần đây, nhiều người biết đến ông Phan Huy Tuận (xã Kỳ Xuân, tỉnh Hà Tĩnh) bởi mô hình sản xuất nấm. Trong đó nấm sò đạt chuẩn OCOP 3 sao và mô hình trồng nấm rơm đang được ông từng bước xây dựng thương hiệu tại địa phương.

Ít ai biết rằng, để có được thành quả hôm nay là cả một chặng đường dài đầy nỗ lực của người cựu chiến binh Phan Huy Tuận. Sau khi xuất ngũ năm 1983, ông Tuận đã bươn chải với nhiều nghề như chăn nuôi, phụ hồ, thợ xây... nhưng cuộc sống vẫn còn nhiều khó khăn, kinh tế gia đình không khá lên được. Với phẩm chất của anh Bộ đội Cụ Hồ, ông không chấp nhận bằng lòng với thực tại, năm 2016, ông tìm hiểu mô hình trồng nấm và quyết định đầu tư để trồng nấm. Ban đầu ông chỉ trồng thử 10 bịch phôi nấm sò.

Từ những bước đi đầu tiên ấy, ông miệt mài học hỏi kỹ thuật, tích lũy kinh nghiệm và mạnh dạn đầu tư mở rộng quy mô sản xuất. Đến nay, ông đã đầu tư hơn 1 tỷ đồng xây dựng trang trại trồng nấm rộng 850 m², gồm khu sản xuất phôi giống và khu nuôi trồng theo quy trình khép kín. Hệ thống nhà trồng hiện đại giúp cơ sở trồng nấm của ông chủ động sản xuất quanh năm, hạn chế tác động của thời tiết, đồng thời nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

Mỗi năm, trung bình cơ sở cung cấp gần 10 tấn nấm sò ra thị trường với giá bán từ 40 - 45 ngàn đồng đồng/kg. Năm 2025, sản phẩm nấm sò của cơ sở được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao, đánh dấu sự thành công của mô hình và khẳng định uy tín, chất lượng trên thị trường. Đây cũng chính là động lực để ông Tuận tiếp tục nghiên cứu, phát triển thêm sản phẩm nấm rơm, từng bước hoàn thiện chuỗi sản xuất nấm sạch, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng.

Sau thành công của sản phẩm nấm sò đạt chứng nhận OCOP 3 sao, năm 2026, ông Tuận tiếp tục mở rộng hướng phát triển bằng việc đầu tư mô hình trồng nấm rơm theo hướng an toàn, tận dụng hiệu quả nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương. Đây không chỉ là bước đi nhằm đa dạng hóa sản phẩm mà còn thể hiện khát vọng nâng cao giá trị nông sản, xây dựng thương hiệu nấm sạch mang dấu ấn quê hương.

Sau thời gian triển khai, mô hình nấm rơm bước đầu mang lại những tín hiệu tích cực. Nấm sinh trưởng tốt, chất lượng ổn định, được sản xuất theo quy trình an toàn nên nhanh chóng được thị trường đón nhận và ngày càng được nhiều khách hàng tin tưởng, lựa chọn. Trên nền tảng đó, ông Tuận đang tiếp tục hoàn thiện quy trình sản xuất, xây dựng thương hiệu và hướng tới đưa sản phẩm nấm rơm đạt chứng nhận OCOP 3 sao, góp phần làm phong phú thêm các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng của địa phương.

Ông Tuận chia sẻ: Với trồng nấm tuy khó mà cũng dễ, đặc biệt là nấm rơm, công đoạn ủ rơm giúp nguyên liệu đạt độ ẩm và nhiệt độ thích hợp trước khi cấy meo là quan trọng nhất. Khi rơm được ủ đúng độ ẩm thì khi cấy meo nấm cây sẽ phát triển đều và khỏe.

Rơm sau khi ủ đạt độ ẩm thích hợp sẽ lên luống, sau đó meo nấm rơm được cấy đều để nấm phát triển, tiếp tục chăm sóc đến lúc thu hoạch.

Hiện nay, nấm rơm được cơ sở bán ra thị trường với giá dao động từ 140 - 150 ngàn đồng/kg.

Không chỉ tạo dựng kinh tế vững vàng cho gia đình, cơ sở sản xuất nấm của ông Tuận còn tạo việc làm thường xuyên cho nhiều lao động tại địa phương. Cùng với đó, với những kinh nghiệm được tích lũy sau nhiều năm gắn bó với nghề, ông luôn sẵn sàng chia sẻ kỹ thuật, hỗ trợ các hộ dân có nhu cầu phát triển mô hình trồng nấm, góp phần lan tỏa hướng sản xuất hiệu quả và bền vững.

Từ thành công của nấm sò OCOP 3 sao, ông Tuận đang tiếp tục hành trình xây dựng thương hiệu cho nấm rơm của mình. Ông Tuận đang từng bước hiện thực hóa khát vọng phát triển nền nông nghiệp sạch tại địa phương mình. Góp phần nâng cao giá trị nông sản địa phương, tạo thêm việc làm cho người dân và mở ra hướng phát triển bền vững cho nông nghiệp xã Kỳ Xuân.