Đánh thức giá trị gia tăng của trà Thái Nguyên qua ẩm thực sáng tạo

Chiều 7/11, Liên minh Hợp tác xã tỉnh Thái Nguyên tổ chức chương trình tổng kết Liên hoan Ẩm thực từ Trà trong khuôn khổ Festival Trà Quốc tế - Thái Nguyên năm 2026, đồng thời ghi nhận những đóng góp của các tập thể, cá nhân đã tham gia, đồng hành cùng sự kiện. Diễn ra trong 9 ngày, từ 30/10 đến 7/11/2026, Liên hoan đã trở thành một trong những hoạt động thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân và du khách, tạo thêm điểm nhấn cho chuỗi sự kiện quảng bá văn hóa trà của tỉnh.

Khi trà trở thành nguồn cảm hứng sáng tạo ẩm thực

Điểm đáng chú ý của Liên hoan năm nay là sự tham gia của 35 hợp tác xã, doanh nghiệp, hộ kinh doanh cùng 75 siêu đầu bếp, nghệ nhân, chuyên gia và đầu bếp trong nước, quốc tế đến từ nhiều tỉnh, thành phố. Thay vì chỉ giới thiệu trà dưới góc độ sản phẩm đồ uống, các hoạt động trình diễn, trưng bày và quảng bá đã tập trung khai thác khả năng ứng dụng nguyên liệu trà trong chế biến món ăn, đồ uống, qua đó mang đến những trải nghiệm mới cho thực khách.

Các hoạt động được tổ chức tại 5 không gian gồm: Khu Fast Food, Khu ẩm thực đặc sản Thái Nguyên, Khu ẩm thực vùng miền Việt Nam, Khu Chef Showcase và Khu ẩm thực sáng tạo từ Trà. Tại đây, hơn 100 món ăn đặc trưng đã được các đầu bếp quảng diễn, trong đó có nhiều món được sáng tạo từ trà Thái Nguyên. Sự đa dạng trong cách chế biến cho thấy nguyên liệu trà không chỉ tạo hương vị đặc trưng mà còn có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm, mở ra hướng khai thác mới trong lĩnh vực ẩm thực.

Một số sản phẩm trình diễn quy mô lớn đã tạo dấu ấn tại Liên hoan như bánh mì trà xanh trọng lượng 10 kg; bánh phở trà xanh cuộn ba miền Bắc - Trung - Nam dài 18 m với sự tham gia quảng diễn của đông đảo chuyên gia, nghệ nhân, siêu đầu bếp và người nổi tiếng; cùng món xôi chiên phồng trà xanh. Những màn trình diễn này không chỉ thu hút sự chú ý của người tham dự mà còn cho thấy sự sáng tạo trong việc đưa nguyên liệu trà vào các món ăn vốn quen thuộc trong đời sống.

Từ những sản phẩm được giới thiệu tại Liên hoan, có thể thấy giá trị của trà đang được tiếp cận theo hướng rộng hơn, không chỉ nằm ở chất lượng, hương vị của sản phẩm đồ uống mà còn ở khả năng kết hợp với các lĩnh vực khác. Đây cũng là cách làm góp phần đưa sản phẩm trà đến gần hơn với người tiêu dùng thông qua những trải nghiệm trực quan, sinh động và dễ tiếp cận.

Kết nối công thức, lan tỏa giá trị trà Thái Nguyên

Không dừng lại ở hoạt động trình diễn, Liên hoan còn chú trọng kết nối, chia sẻ và lan tỏa các công thức chế biến ẩm thực từ trà. Trong khuôn khổ chương trình, Liên minh Hợp tác xã tỉnh đã tiếp nhận và chuyển giao 3 công thức chế biến đồ uống từ trà có bản quyền của Nghệ nhân ẩm thực trà Nguyễn Ngọc Tuấn, người sáng lập Song Hỷ trà/Lão Trà; đồng thời công bố 50 công thức món ăn sáng tạo từ trà do các nghệ nhân, đầu bếp thực hiện.

Theo kế hoạch, các công thức này sẽ tiếp tục được biên tập, giới thiệu trên fanpage của Liên minh Hợp tác xã tỉnh và Chi hội Ẩm thực và Đầu bếp tỉnh Thái Nguyên, phục vụ nhu cầu tìm hiểu, tham khảo và ứng dụng của người dân. Việc lưu giữ, chia sẻ các công thức không chỉ góp phần lan tỏa thành quả sáng tạo tại sự kiện mà còn tạo thêm nguồn tư liệu để các tổ chức, cá nhân có thể nghiên cứu, phát triển những sản phẩm ẩm thực mới từ trà.

Tại chương trình tổng kết, Ban Tổ chức Festival Trà Quốc tế - Thái Nguyên năm 2026 đã trao chứng nhận cho 30 tập thể và 15 cá nhân có đóng góp tích cực trong Liên hoan. Đây là sự ghi nhận đối với các hợp tác xã, doanh nghiệp, nghệ nhân và đầu bếp đã đồng hành, góp phần tạo nên sức hút cho hoạt động. Chương trình khép lại bằng phần trình diễn chế biến các món ăn từ trà như heo quay trà xanh, gà quay mật ong trà xanh và xôi trà, mang đến cho đại biểu, du khách cơ hội trực tiếp thưởng thức những sáng tạo ẩm thực của các đầu bếp.

Có thể thấy, thông qua Liên hoan Ẩm thực từ Trà, trà Thái Nguyên được giới thiệu dưới một góc nhìn mới, vượt ra ngoài khuôn khổ của sản phẩm đồ uống truyền thống để trở thành nguyên liệu có khả năng ứng dụng đa dạng trong chế biến ẩm thực. Quan trọng hơn, hoạt động đã tạo cầu nối giữa các hợp tác xã, doanh nghiệp với đội ngũ nghệ nhân, chuyên gia và đầu bếp, góp phần mở rộng phương thức quảng bá sản phẩm trà gắn với văn hóa ẩm thực và phát triển du lịch địa phương.

Từ những giá trị được tạo dựng tại Liên hoan, việc tiếp tục duy trì kết nối, phát triển các công thức sáng tạo và đưa sản phẩm ẩm thực từ trà vào hoạt động quảng bá, du lịch sẽ là hướng đi có ý nghĩa trong khai thác tiềm năng, nâng cao giá trị và sức lan tỏa của thương hiệu trà Thái Nguyên.