Theo Ban Tổ chức, Lễ hội Văn hóa - Ẩm thực Việt Nam 2023 gồm các hoạt động chính: Trình diễn tinh hoa ẩm thực Việt Nam với sự tham dự của các nghệ nhân 3 miền, hội chợ ẩm thực vùng miền với quy mô khoảng 80 gian hàng, không gian âm nhạc ngoài trời và nhiều hoạt động phong phú bên lề.
Lễ hội lần này tập trung vào lĩnh vực ẩm thực, giới thiệu "sắc màu dân gian", truyền thống của ẩm thực các vùng miền Việt Nam. Qua đó, gửi gắm câu chuyện về bản sắc, sự giao thoa hương vị của cuộc sống, làm nổi bật nét riêng có trong văn hóa Việt Nam.
Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Trị Võ Văn Hưng cho biết, đây là sự kiện nhằm thúc đẩy quá trình phục hồi kinh tế và du lịch của Việt Nam nói chung và tỉnh Quảng Trị nói riêng trong giai đoạn đẩy nhanh tăng tốc phát triển, góp phần tôn vinh và quảng bá nét đẹp văn hóa du lịch, ẩm thực Việt.
Có nhiều nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực hàng đầu Việt Nam sẽ tham gia lễ trình diễn tinh hoa ẩm thực tại lễ hội lần này, như nghệ nhân ưu tú Phan Tôn Gia Hiền; chuyên gia ẩm thực Tây Nguyên - Nguyễn Hoàng; chuyên gia ẩm thực Đoàn Thị Hương Giang; giảng viên - chuyên gia ẩm thực Trương Minh Phụng; chuyên gia ẩm thực Phan Duy Thanh…
Ban Tổ chức cho biết sẽ bố trí, tại lễ hội năm nay sẽ được sắp đặt nhiều không gian trang trí đẹp mắt, mang tính nghệ thuật cao. Không gian ẩm thực chia thành khu vực Bắc - Trung - Nam với màu sắc, đặc trưng văn hoá mỗi vùng miền. Miền Bắc nổi bật với khung cảnh chợ quê thanh bình; miền Trung với nét đặc sắc phố cổ Hội An, còn miền Nam sẽ có phong cách thân thiện, phóng khoáng miền Tây sông nước.
Với chủ đề “Hồn dân tộc - Vị quê hương,” Lễ hội Văn hóa – Ẩm thực Việt Nam 2023 sẽ mang tới sắc màu dân gian, truyền thống dân tộc ở các vùng miền. Bên cạnh đó, sân khấu âm nhạc ngoài trời Sunset Chill music là nơi diễn ra các hoạt động bên lề hấp dẫn phục vụ du khách đến lễ hội, tạo không gian thưởng thức tinh hoa ẩm thực trước bãi biển Cửa Việt thơ mộng./.
