Trong đó, nước cốt chanh mật ong là sản phẩm tiêu biểu, vừa mang giá trị dinh dưỡng, vừa thể hiện sự sáng tạo của người dân trong việc nâng tầm đặc sản địa phương. Kết hợp giữa nguồn chanh tươi chất lượng cao và mật ong tự nhiên đặc sánh, nước cốt chanh mật ong Đồng Tháp đã trở thành dòng thức uống tiện lợi, an toàn, phù hợp xu hướng tiêu dùng hiện đại.
Nguồn nguyên liệu đặc hữu - nền tảng tạo nên chất lượng
Đồng Tháp nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, đất phù sa dồi dào, rất thích hợp với cây chanh và các loại hoa màu. Những vùng trồng chanh nổi tiếng như huyện Lấp Vò, Lai Vung, Tam Nông, Thanh Bình… là nơi cung cấp nguyên liệu chính cho sản phẩm nước cốt chanh mật ong. Chanh nơi đây có hàm lượng tinh dầu cao, vị chua thanh và vỏ mỏng, tạo nên độ đậm tự nhiên khi ép lấy nước cốt.
Song song với đó, mật ong dùng để sản xuất đều được thu từ các trang trại nuôi ong tự nhiên trong rừng tràm, rừng sen hay các khu vực trồng hoa màu quanh năm. Nhờ môi trường sinh trưởng phong phú, mật ong Đồng Tháp có vị ngọt dịu, thơm nhẹ, màu vàng óng và hoàn toàn không pha tạp. Sự kết hợp giữa hai loại nguyên liệu đặc trưng của Đồng Tháp tạo nên hương vị thanh mát, bổ dưỡng và khác biệt so với nhiều dòng sản phẩm cùng loại trên thị trường.
Quy trình sản xuất an toàn - đảm bảo sự tinh khiết
Để đáp ứng tiêu chuẩn OCOP và nhu cầu thị trường ngày càng cao, nhiều cơ sở và hợp tác xã tại Đồng Tháp áp dụng quy trình sản xuất hiện đại nhưng vẫn giữ nguyên cách làm truyền thống. Chanh sau khi thu hoạch được tuyển chọn kỹ, rửa sạch, vắt bằng máy ép lạnh để giữ trọn vitamin C, độ thơm của tinh dầu và tránh làm đắng vỏ.
Mật ong được lọc qua hệ thống lọc nhiều tầng nhằm loại bỏ tạp chất nhưng vẫn giữ nguyên các enzyme và khoáng chất tự nhiên. Tỷ lệ phối trộn giữa chanh và mật ong được tính toán theo từng mẻ nhằm đảm bảo vị chua - ngọt cân bằng, phù hợp khẩu vị người tiêu dùng. Sản phẩm sau khi chế biến được tiệt trùng nhẹ để kéo dài thời gian bảo quản nhưng không làm mất đi hương vị đặc trưng. Toàn bộ quá trình sản xuất phải tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như HACCP, ISO hoặc VietGAP tùy từng cơ sở. Việc dán tem truy xuất nguồn gốc QR giúp người tiêu dùng dễ dàng kiểm tra thông tin, đảm bảo tính minh bạch của sản phẩm.
Hương vị tự nhiên - công dụng vượt trội
Nước cốt chanh mật ong Đồng Tháp mang hương vị tự nhiên, dễ uống và phù hợp với nhiều đối tượng. Sự kết hợp của chanh giàu vitamin C và mật ong giàu khoáng chất giúp thức uống có những công dụng nổi bật: Tăng sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại cảm cúm, vi khuẩn. Thanh lọc cơ thể, hỗ trợ gan thải độc nhờ khả năng kiềm hóa và chống oxy hóa. Cải thiện tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Giúp đẹp da, nhờ vitamin C và các chất chống oxy hóa từ chanh và mật ong. Giảm mệt mỏi, tăng năng lượng tự nhiên, thích hợp uống buổi sáng.
Điều đáng nói, sản phẩm không chứa chất bảo quản, phẩm màu hay hương liệu hóa học. Đây cũng là lý do nước cốt chanh mật ong Đồng Tháp được nhiều người tiêu dùng đánh giá cao về độ an toàn và sự tiện dụng.
Đa dạng cách sử dụng - phù hợp xu hướng tiêu dùng hiện đại
Không chỉ dùng trực tiếp, nước cốt chanh mật ong còn được ứng dụng linh hoạt trong chế biến món ăn và đồ uống: Pha uống ấm vào buổi sáng giúp thanh lọc cơ thể. Pha lạnh với đá tạo thành thức uống giải khát ngày hè. Kết hợp cùng trà gừng, trà hoa cúc, trà xanh giúp thư giãn tinh thần. Dùng làm nước sốt salad hoặc ướp món ăn để tăng mùi vị. Có thể pha với nước soda, nước có ga để tạo thành mocktail thanh mát. Nhờ tính tiện dụng và hương vị dễ uống, sản phẩm đặc biệt phù hợp với nhân viên văn phòng, gia đình trẻ, người lớn tuổi hay những ai muốn duy trì lối sống lành mạnh.
Sản phẩm OCOP - khẳng định giá trị nông sản Đồng Tháp
Việc nước cốt chanh mật ong được chứng nhận OCOP đã đánh dấu bước tiến của nhiều cơ sở chế biến nông sản tại địa phương. Sản phẩm không chỉ được nâng cấp về bao bì, nhãn mác, mà còn mở rộng thị trường thông qua các hội chợ OCOP, chương trình xúc tiến thương mại và các sàn thương mại điện tử.
Nhiều doanh nghiệp đã đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị lớn như Co.opmart, Winmart, Bách Hóa Xanh và các cửa hàng nông sản sạch tại TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội. Một số đơn vị còn đẩy mạnh xuất khẩu sang các thị trường tiềm năng như Hàn Quốc, Nhật Bản, Úc nhờ đáp ứng tiêu chuẩn an toàn và có nguồn gốc nguyên liệu ổn định.
Sự thành công của sản phẩm nước cốt chanh mật ong đã góp phần tạo việc làm ổn định cho người dân, đặc biệt là các vùng trồng chanh và các tổ hợp tác nuôi ong. Đồng thời, sản phẩm giúp giảm tình trạng bán nông sản thô, chuyển hướng sang chế biến sâu, nâng cao giá trị gia tăng cho cây chanh và ngành mật ong của tỉnh.
Để nâng cao năng lực cạnh tranh, nhiều cơ sở sản xuất đang tập trung vào: Mở rộng vùng nguyên liệu chanh và mật ong theo tiêu chuẩn hữu cơ. Đầu tư thêm dây chuyền đóng chai, chiết rót tự động. Phát triển các phiên bản mới như nước cốt chanh gừng mật ong, chanh dây mật ong, hoặc dạng sệt cô đặc phục vụ pha chế. Tăng cường quảng bá trên nền tảng số, xây dựng thương hiệu chuyên nghiệp. Đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu và liên kết với các doanh nghiệp phân phối quốc tế./.
