Với hơn 100 gian hàng ẩm thực, Ngày hội bánh dân gian "Hương vị 3 miền" là một bữa tiệc ẩm thực đích thực, mang đến cho thực khách cơ hội thưởng thức hàng loạt món bánh đặc sản của cả ba miền Bắc - Trung - Nam. Từ những chiếc bánh bột lọc, bánh xèo, bánh tét, bánh ít, bánh bèo… quen thuộc cho đến các loại bánh dân gian ít phổ biến như bánh lá liễu, bánh chuối, bánh tôm, mỗi gian hàng đều ẩn chứa nét riêng biệt, thể hiện sự đa dạng và tinh tế của ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Điểm nhấn đặc biệt của sự kiện là sự góp mặt của các nghệ nhân dân gian - những người giữ gìn và phát huy nghệ thuật làm bánh truyền thống. Họ là những "bà nội trợ" tài hoa, mang đến những kỹ thuật làm bánh độc đáo, truyền đạt lại những bí quyết gia truyền được lưu giữ qua nhiều thế hệ.
Không chỉ đơn thuần là một triển lãm ẩm thực, Ngày hội bánh dân gian "Hương vị 3 miền" còn mang đến những hoạt động hấp dẫn như trình diễn nghệ thuật chế biến bánh, giúp người tham dự hiểu thêm về quy trình làm ra những chiếc bánh đậm chất truyền thống. Những màn biểu diễn điêu luyện, kết hợp với hương thơm ngào ngạt của bánh nướng, bánh chiên, bánh hấp… đã tạo nên một không gian văn hóa ẩm thực đầy thu hút.
Đặc biệt, trong khuôn khổ của ngày hội, hội thảo chuyên đề "Bánh dân gian Việt Nam trên đường hội nhập" sẽ diễn ra vào ngày 19/10 với sự tham gia của khoảng 150 đại biểu. Hội thảo quy tụ các nghệ nhân, đầu bếp làm bánh, doanh nghiệp trong ngành bánh, cũng như các nhà cung cấp nguyên liệu, công cụ, máy móc, và các doanh nghiệp từ nhà hàng, khách sạn, khu du lịch.
Hội thảo này là cơ hội để các chuyên gia, nhà khoa học cùng thảo luận, hướng đến mục tiêu hình thành hệ sinh thái liên kết có trách nhiệm trong việc bảo tồn và phát triển sáng tạo các loại bánh dân gian Việt Nam. Đây là bước đi quan trọng để bánh dân gian Việt không chỉ giữ được giá trị truyền thống mà còn phát triển mạnh mẽ hơn trong thời kỳ hội nhập quốc tế.
Ngày hội bánh dân gian TP.HCM không chỉ là một sự kiện văn hóa ẩm thực mà còn là cơ hội để kết nối những giá trị truyền thống với đời sống hiện đại. Nhiều người dân lớn tuổi, những người xa quê hương, tìm lại được hương vị tuổi thơ trong từng chiếc bánh.
Sự kiện được kỳ vọng sẽ đón hàng nghìn lượt khách mỗi ngày trong suốt 6 ngày diễn ra, góp phần gìn giữ và phát huy tinh hoa ẩm thực truyền thống, tôn vinh những người phụ nữ Việt Nam tài hoa, những người gìn giữ và phát huy truyền thống làm bánh của dân tộc./.
