Khi công nghệ cao trở thành chìa khóa nâng tầm nông sản hữu cơ

Công nghệ giúp thay thế lao động thủ công trong sản xuất

Những năm gần đây, không ít doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk tăng cường áp dụng công nghệ cao trong sản xuất nông nghiệp. Qua đó, không chỉ góp phần giảm sức lao động thủ công, mà còn tiết kiệm chi phí, tăng năng suất, giá trị sản phẩm.

Lý giải về điều này, ông Lê Văn Vương, Giám đốc Công ty TNHH và Thương mại Vương Thành Công (trụ sở tại phường Ea Kao, tỉnh Đắk Lắk) – một trong những đơn vị tiên phong trong phát triển cà phê hữu cơ cho biết, quy trình sản xuất hữu cơ đòi hỏi kiểm tra nghiêm ngặt các mẫu đất, nước và sản phẩm để đảm bảo không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và kim loại nặng. Đồng thời, việc xác định chỉ số dinh dưỡng và nấm vi sinh trong đất, nước cũng rất quan trọng, nhằm giúp cây cà phê phát triển thuận lợi.

Để đáp ứng những yêu cầu này, doanh nghiệp của anh Vương đã đầu tư vào các thiết bị và máy móc hiện đại, giúp người sản xuất giải quyết mọi vấn đề phát sinh trong quá trình canh tác. Theo đó, anh sử dụng máy móc để đo độ PH của đất, đồng thời lấy mẫu đất và nước để xét nghiệm tại các đơn vị cấp chứng nhận hữu cơ.

Bên cạnh đó, quá trình sơ chế và chế biến cũng được công nghiệp hóa hiện đại hóa. "Chúng tôi sử dụng máy rửa quả cà phê tươi với công suất 3 tấn/giờ và chỉ cần một người vận hành, thay vì hai người rửa thủ công chỉ được 300kg quả cà phê tươi mỗi giờ như trước đây", ông Vương cho biết.

Máy móc không chỉ giúp tăng năng suất mà còn hỗ trợ phân loại quả xanh và quả chín, cũng như phân loại kích thước với hiệu suất tương tự. Đồng thời, giúp loại bỏ tạp chất và những hạt cà phê kém chất lượng, đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn cao nhất.

Chưa dừng lại ở đó, trong quá trình rang cà phê, doanh nghiệp của ông Vương còn áp dụng công nghệ hotair (khí nóng) để rang cà phê, thay vì sử dụng gas hay củi để đốt trực tiếp vào lồng rang như trước đây. Ngoài ra, ông Vương còn sử dụng công nghệ rang tự động (auto) nhằm đảm bảo chất lượng cà phê.

Sau khi rang, doanh nghiệp của ông Vương tiếp tục sử dụng máy để lọc, loại bỏ đá và kim loại nếu lẫn trong hạt cà phê, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, bảo vệ máy móc khi xay cà phê bột.

Ông Vương chia sẻ thêm, trước đây, doanh nghiệp của ông sử dụng máy xay công suất nhỏ nên sản lượng chỉ đạt 50kg/ngày, nhưng kích thước bột xay không đồng đều. Để đáp ứng nhu cầu sản xuất, những năm gần đây, ông đã sử dụng máy xay công suất lớn, hiện đại giúp kích thước cà phê bột sau khi xay được đồng đều, nâng cao sản lượng với công suất 500kg/giờ...

Đòn bẩy khẳng định thương hiệu sản phẩm

Để việc áp dụng khoa học công nghệ đạt hiệu quả cao trong quá trình sản xuất, ông Vương không ngừng đào tạo công nhân về cách sử dụng máy móc một cách an toàn và hiệu quả. Đồng thời, tổ chức các buổi đào tạo cho nông dân, hợp tác xã và các doanh nghiệp liên kết về quy trình sản xuất cà phê hữu cơ. Ông mong muốn lan tỏa giá trị cốt lõi của cà phê hữu cơ và những hiệu quả của việc áp dụng công nghệ cao vào sản xuất.

Ông Vương khẳng định, việc áp dụng công nghệ cao vào sản xuất nông nghiệp không chỉ giảm được công lao động, tăng năng suất, tăng sự ổn định về chất lượng sản phẩm, mà còn tạo ra những sản phẩm chất lượng cao, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Đặc biệt, còn góp phần giảm chi phí sản xuất và tăng giá trị sản phẩm, tăng sự cạnh tranh với sản phẩm của các nhà sản xuất khác... Việc áp dụng công nghệ cao vào sản xuất nông nghiệp cũng giúp nhà sản xuất khẳng định thương hiệu của mình.

Nhờ áp dụng công nghệ cao đã giúp Công ty Vương Thành Công đạt doanh thu hàng tỷ đồng mỗi năm. Hàng tháng, doanh nghiệp tạo công ăn việc làm ổn định cho hàng chục lao động tại địa phương. Hiện, doanh nghiệp này đang liên kết sản xuất với hơn 600 hộ dân, bao tiêu sản phẩm cho khoảng 700ha cà phê. Các hộ tham gia liên kết được hỗ trợ tập huấn kỹ thuật, chứng nhận hữu cơ theo tiêu chuẩn Việt Nam. Đồng thời, được hỗ trợ trang thiết bị, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật phục vụ hoạt động sản xuất, kinh doanh đối với một số hộ, một số mô hình.

Để nông nghiệp công nghệ cao phát triển bền vững, ông Vương cho rằng, nhà nước cần có cơ chế, chính sách thiết thực, phù hợp với từng loại sản phẩm. Từ đó, giúp doanh nghiệp trực tiếp sản xuất giảm áp lực về kinh tế trong quá trình đầu tư và vận hành tốt máy móc công nghệ, thuận lợi trong việc tìm đầu ra cho sản phẩm. Bên cạnh đó, tổ chức các hội nghị kết nối giao thương, hỗ trợ quảng bá sản phẩm, và đơn giản hóa thủ tục vay vốn với lãi suất ưu đãi để tạo điều kiện cho doanh nghiệp thuận lợi tiếp cận các nguồn vốn để phục vụ sản xuất.

"Chúng tôi tin rằng, với sự hỗ trợ đúng mức, doanh nghiệp sẽ không chỉ tăng trưởng bền vững mà còn góp phần nâng cao giá trị cà phê Việt trên thị trường thế giới", ông Vương nói.

Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại Vương Thành Công được thành lập vào năm 2015. Đến năm 2017, doanh nghiệp này bắt đầu chuyển đổi từ cà phê sản xuất theo quy trình vô cơ sang quy trình sản xuất hữu cơ, theo hình thức trồng và liên kết với bà con nông dân. Hiện nay, đơn vị này đang liên kết với nhiều hợp tác xã trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk.