Minh bạch nguồn thịt từ trang trại đến chợ dân sinh
Trong bối cảnh người dân ngày càng quan tâm đến chất lượng thực phẩm và nguồn gốc sản phẩm, TP. Hồ Chí Minh đang từng bước triển khai các giải pháp nhằm nâng cao tính minh bạch của thị trường thực phẩm thiết yếu. Một trong những bước đi đáng chú ý là việc đưa thịt heo giao dịch qua sàn đến trực tiếp các điểm bán tại chợ truyền thống, qua đó hình thành chuỗi cung ứng rõ ràng từ khâu sản xuất đến tay người tiêu dùng.
Sáng 9/6, Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh phối hợp với UBND phường Tân Mỹ tổ chức khai trương hai điểm bán thịt heo giao dịch qua Sàn giao dịch thịt heo TP. Hồ Chí Minh tại chợ Tân Mỹ. Đây đồng thời là những điểm bán tham gia chương trình “Tick xanh trách nhiệm”, đánh dấu lần đầu tiên mô hình thịt heo giao dịch qua sàn xuất hiện trong hệ thống chợ truyền thống của thành phố.
Theo đại diện Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh, toàn bộ sản phẩm được bán tại các điểm này đều phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về kiểm dịch thú y, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc. Thông tin về giá cả, chất lượng cũng được công khai, giúp người mua dễ dàng kiểm tra và giám sát.
Sàn giao dịch thịt heo được xây dựng trên cơ sở phối hợp giữa Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh và Sở Giao dịch Hàng hóa Việt Nam (MXV). Sau giai đoạn vận hành thử từ đầu tháng 4 đến đầu tháng 5/2026, mô hình đã bước sang giai đoạn triển khai chính thức với kỳ vọng giảm bớt sự phụ thuộc vào các khâu trung gian, đồng thời tạo môi trường giao dịch minh bạch hơn cho doanh nghiệp và thương nhân.
Ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh cho biết thành phố đã chủ động triển khai thử nghiệm kỹ thuật từ đầu tháng 4 nhằm đánh giá các khó khăn, vướng mắc trước khi đưa vào vận hành rộng rãi. Trong quá trình này, nhiều doanh nghiệp và thương nhân đã điều chỉnh hoạt động logistics để phù hợp với phương thức giao dịch mới.
Không chỉ dừng lại ở các đơn vị sản xuất, mô hình còn thu hút sự quan tâm của các hệ thống bán lẻ. Theo ông Nguyễn Nguyên Phương, việc ngày càng có thêm các đơn vị đăng ký tham gia cho thấy tiềm năng mở rộng của sàn giao dịch trong việc kết nối nhà sản xuất, nhà phân phối và các điểm bán lẻ.
Theo ông Nguyễn Minh Hùng, Phó Trưởng phòng Quản lý thương mại (Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh), mục tiêu quan trọng nhất của sàn giao dịch là rút ngắn chuỗi cung ứng từ trang trại đến các điểm bán gần cuối trước khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Khi giảm được các tầng nấc trung gian, thị trường không chỉ minh bạch hơn mà còn tạo điều kiện để giá bán lẻ ổn định, lợi nhuận được phân bổ hợp lý cho các thành phần tham gia.
Doanh nghiệp đồng hành xây dựng hệ sinh thái thực phẩm sạch
Song hành với quá trình mở rộng sàn giao dịch, các doanh nghiệp chăn nuôi lớn cũng đang tích cực tham gia nhằm tạo dựng chuỗi cung ứng thực phẩm minh bạch và bền vững. Trong số đó, Công ty Cổ phần Nông nghiệp BAF Việt Nam là một trong những đơn vị tiên phong đồng hành từ những ngày đầu thí điểm.
Thông qua chuỗi sản xuất khép kín Feed - Farm - Food, BAF cung cấp nguồn thịt heo được nuôi bằng 100% cám thực vật do doanh nghiệp nghiên cứu và sản xuất. Đàn heo được chăn nuôi tại các trang trại công nghệ cao theo tiêu chuẩn quốc tế, kết hợp với quy trình giết mổ và vận chuyển được kiểm soát chặt chẽ. Nhờ đó, sản phẩm đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc để tham gia giao dịch trên sàn.
Tại chợ Tân Mỹ, BAF là đơn vị cung ứng nguồn hàng cho mô hình thí điểm. Bà Nguyễn Thúy Ngân, Trưởng phòng Kinh doanh Công ty Cổ phần Nông nghiệp BAF Việt Nam cho biết hiện doanh nghiệp thực hiện giết mổ và đăng ký giao dịch khoảng 300 con heo mỗi ngày trên sàn.
Theo bà Nguyễn Thúy Ngân, mục tiêu của doanh nghiệp không chỉ là cung cấp nguồn thực phẩm an toàn mà còn hỗ trợ các tiểu thương nâng cao năng lực kinh doanh. BAF đã triển khai nhiều chương trình đồng hành như hỗ trợ bảng hiệu nhận diện, tủ bảo quản thịt, trang thiết bị kinh doanh và các điều kiện cần thiết để nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng.
Bên cạnh đó, doanh nghiệp còn hỗ trợ tiểu thương trong quá trình thành lập doanh nghiệp, hướng tới hoạt động kinh doanh bài bản và minh bạch hơn. Những giải pháp này góp phần hình thành chuỗi liên kết chặt chẽ từ sản xuất, giết mổ, phân phối đến bán lẻ.
Đại diện BAF cho biết doanh nghiệp cũng đang phối hợp với Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh và đơn vị vận hành sàn triển khai các hoạt động truyền thông tại nhiều chợ truyền thống nhằm nâng cao nhận thức của tiểu thương về lợi ích của thực phẩm có khả năng truy xuất nguồn gốc. Đặc biệt, chương trình hỗ trợ miễn phí tủ mát cho các cửa hàng nhượng quyền Meatshop đang tạo điều kiện để nhiều hộ kinh doanh cải thiện điều kiện bảo quản và nâng cấp diện mạo điểm bán.
Hiện BAF đã phát triển gần 1.000 điểm bán nhượng quyền Meatshop trên phạm vi cả nước. Trong giai đoạn vận hành thử nghiệm, lượng giao dịch thịt heo BAF trên sàn liên tục tăng, cho thấy nhu cầu thị trường đối với các sản phẩm có nguồn gốc minh bạch đang ngày càng lớn.
Việc đồng hành cùng chương trình “Tick xanh trách nhiệm” và mở rộng hệ thống điểm bán sử dụng nguồn thịt heo giao dịch qua sàn cho thấy cam kết lâu dài của BAF trong chiến lược phát triển hệ sinh thái chăn nuôi – thực phẩm khép kín. Đồng thời, đây cũng được kỳ vọng sẽ góp phần nâng cao niềm tin của người tiêu dùng đối với nguồn thực phẩm sạch, thúc đẩy quá trình minh bạch hóa thị trường và tạo nền tảng phát triển bền vững cho ngành chăn nuôi trong tương lai.
