Ngày 8/10, triển lãm Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026 khai mạc tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC), Đông Anh, Hà Nội. Sự kiện do Công ty EXPORUM phối hợp với Hiệp hội Cà phê, Ca cao Việt Nam (VICOFA) và Hiệp hội Chè Việt Nam (VITAS) tổ chức, dự kiến thu hút hơn 30.000 lượt khách.
Không chỉ là không gian trưng bày sản phẩm, triển lãm hướng tới kết nối các mắt xích trong chuỗi cà phê, trà và thực phẩm, đồ uống (F&B), từ nhà cung cấp nguyên liệu, thiết bị, công nghệ đến doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh, chuỗi cửa hàng và nhà đầu tư.
Cuộc đua mới trên thị trường đồ uống
Theo Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam 6 tháng đầu năm 2026 do iPOS.vn và Nestlé Professional công bố tháng 9/2026, doanh thu toàn thị trường F&B ước đạt 432.700 tỷ đồng, tương đương gần 17 tỷ USD, tăng 6,55% so với cùng kỳ năm 2025.
Quy mô thị trường cùng sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng đang tạo thêm dư địa phát triển cho ngành cà phê và trà. Đáng chú ý, mức chi tiêu của người tiêu dùng cho đồ uống có xu hướng tăng lên ở phân khúc trung cấp.
Cụ thể, tỷ lệ người tiêu dùng chi dưới 35.000 đồng cho mỗi đồ uống giảm từ 41,64% xuống 29,44%. Trong khi đó, nhóm chi từ 36.000-70.000 đồng tăng từ 48,29% lên 61,78%.
Diễn biến này cho thấy bên cạnh nhu cầu về sản phẩm có giá cả dễ tiếp cận, thị trường còn có dư địa cho những dòng đồ uống chú trọng chất lượng nguyên liệu, hương vị, trải nghiệm và sự khác biệt của sản phẩm.
Theo ban tổ chức, người tiêu dùng hiện quan tâm đến nhiều nhóm sản phẩm như cà phê rang xay và hòa tan chất lượng cao, cà phê đặc sản, cà phê pha phin tiện dụng, trà nguyên bản, trà đặc sản vùng miền, matcha, trà hương hoa và các công thức giảm đường, chú trọng yếu tố sức khỏe.
Bên cạnh đó, xu hướng đồ uống đồng giá siêu rẻ đã được 39,19% thực khách tham gia khảo sát trải nghiệm. Mô hình cà phê hoạt động 24/7 cũng nằm trong nhóm xu hướng đáng chú ý.
Tuy nhiên, việc sản phẩm giá rẻ thu hút người dùng không đồng nghĩa toàn bộ thị trường dịch chuyển xuống phân khúc thấp. Giá bán có thể tạo động lực dùng thử, nhưng chất lượng, trải nghiệm và khả năng đáp ứng nhu cầu mới là những yếu tố quyết định khả năng giữ chân khách hàng.
Trong bối cảnh đó, Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026 tạo điều kiện để doanh nghiệp tìm kiếm nguồn cung, tiếp cận máy móc, thiết bị, công nghệ và giải pháp vận hành, đồng thời mở rộng quan hệ với đối tác phân phối, chuỗi kinh doanh và nhà đầu tư.
Với hơn 400 thương hiệu đến từ 20 quốc gia, triển lãm cũng tạo cơ hội để doanh nghiệp Việt Nam cập nhật xu hướng quốc tế, tìm hiểu công nghệ chế biến và phương thức kinh doanh mới. Ở chiều ngược lại, các đối tác nước ngoài có thêm điều kiện tiếp cận sản phẩm, năng lực cung ứng và tiềm năng thị trường Việt Nam.
Đại diện Exporum Việt Nam nhận định, Việt Nam có lợi thế về vùng nguyên liệu và lực lượng chuyên môn ngày càng phát triển. Vấn đề đặt ra là kết nối những lợi thế đó với công nghệ, thương hiệu và thị trường.
Theo đơn vị tổ chức, doanh nghiệp cà phê và trà trong nước không thiếu nguyên liệu hay ý tưởng sản phẩm. Khoảng trống nằm ở khả năng phát triển sản phẩm thương mại có chất lượng ổn định, nhận diện rõ ràng và hệ thống phân phối đủ rộng.
Có mặt tại Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026, chị Trương Hà Trang bày tỏ sự hào hứng khi được trực tiếp tham quan, trải nghiệm các sản phẩm. “ Triển lãm mang đến cơ hội tìm hiểu những xu hướng mới của ngành F&B, từ nguyên liệu, phương pháp chế biến đến cách sáng tạo sản phẩm, đồng thời giúp tôi có thêm góc nhìn về sự phát triển của thị trường đồ uống hiện nay”, chị Trương Hà Trang chia sẻ.
Vì vậy, việc tập trung các nhà cung cấp, doanh nghiệp sản xuất, đơn vị kinh doanh và nhà đầu tư trong cùng một không gian không chỉ phục vụ quảng bá sản phẩm mà còn mở ra cơ hội trao đổi trực tiếp, tìm kiếm đối tác và hình thành những hướng hợp tác phù hợp với nhu cầu thực tế.
Công nghệ và thương hiệu định hình giá trị sản phẩm
Việt Nam có thế mạnh về sản xuất cà phê và trà, song lợi thế vùng trồng chỉ có thể chuyển hóa thành giá trị thương mại cao hơn khi được hỗ trợ bởi năng lực chế biến, công nghệ, phát triển sản phẩm, xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường.
Bởi vậy, bên cạnh hoạt động trưng bày và giao thương, Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026 chú trọng các nội dung liên quan đến kỹ thuật pha chế, tiêu chuẩn chất lượng, công nghệ và trải nghiệm thưởng thức.
Với hai chủ đề “A Cup Of the World” và “Fill Your Cup with Stillness”, sự kiện hướng đến hai khía cạnh phát triển song hành: nâng cao hiệu quả vận hành, tiêu chuẩn chuyên môn, đồng thời khai thác chiều sâu cảm quan, bản sắc nguyên liệu và trải nghiệm của người tiêu dùng.
Điểm nhấn của triển lãm là ba cuộc thi chuyên ngành cấp quốc gia, dự kiến có hơn 180 thí sinh tham gia, gồm Vietnam National Brewers Cup 2026 (VNBrC), Dalatmilk Vietnam National Latte Art Championship 2026 (VNLC) và Tea Masters Cup Vietnam 2026.
Trong đó, VNBrC tập trung đánh giá kỹ thuật pha chế thủ công, khả năng kiểm soát chiết xuất và cảm quan cà phê. Quán quân cuộc thi sẽ đại diện Việt Nam tham dự World Brewers Cup 2027 tại Bogotá, Colombia.
Dalatmilk Vietnam National Latte Art Championship 2026 tôn vinh kỹ thuật tạo hình trên nền cà phê và tư duy thẩm mỹ của các thí sinh. Người chiến thắng sẽ đại diện Việt Nam tham dự World Latte Art Championship 2027 tại Lisbon, Bồ Đào Nha.
Trong khi đó, Tea Masters Cup Vietnam 2026 gồm ba nội dung thi pha chế trà, thử cảm quan trà và trà sáng tạo (Tea Synergy), khuyến khích khai thác nguyên liệu trà theo những cách thức mới trong lĩnh vực F&B.
Các cuộc thi không chỉ tạo sân chơi chuyên môn mà còn góp phần nâng cao tay nghề, chất lượng dịch vụ và khả năng đáp ứng những yêu cầu ngày càng cao của thị trường. Đây cũng là một hướng tiếp cận trong xúc tiến thương mại, khi giá trị sản phẩm được phát triển đồng thời với năng lực chế biến, kỹ thuật phục vụ và trải nghiệm khách hàng.
Cafe Show được thành lập năm 2002 tại Seoul, Hàn Quốc, là triển lãm chuyên ngành cà phê đầu tiên tại châu Á. Qua quá trình phát triển, sự kiện trở thành một trong những triển lãm quốc tế về cà phê và F&B, quy tụ các thương hiệu cà phê, trà, bánh, nhà cung cấp nguyên liệu, máy móc, thiết bị và chuyên gia trong ngành.
Tại Việt Nam, Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026 diễn ra trong bối cảnh thị trường F&B tiếp tục tăng trưởng, trong khi yêu cầu về chất lượng, tính khác biệt và hiệu quả kinh doanh ngày càng rõ nét.
Thông qua kết nối giao thương, tiếp cận công nghệ và phát triển chuyên môn, triển lãm tạo thêm cơ hội để doanh nghiệp mở rộng thị trường, nâng cao năng lực cạnh tranh và tìm kiếm hướng phát triển sản phẩm. Với ngành cà phê và trà, bài toán không chỉ là duy trì lợi thế về nguyên liệu mà còn là nâng cao giá trị ở các khâu chế biến, thương hiệu và phân phối, đưa sản phẩm Việt Nam tiếp cận sâu hơn với thị trường trong nước và quốc tế.
Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026 diễn ra từ ngày 8–10/10/2026 tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC), Đông Anh, Hà Nội. Sự kiện quy tụ 250 gian hàng, hơn 400 thương hiệu đến từ 20 quốc gia, dự kiến thu hút hơn 30.000 lượt khách. Đây là không gian kết nối doanh nghiệp trong lĩnh vực cà phê, trà và thực phẩm, đồ uống (F&B), tạo cơ hội giao thương, tìm kiếm nguồn cung, đối tác, thiết bị, công nghệ và mở rộng thị trường.
