Nguồn nguyên liệu chính cho miến dong là củ dong riềng. Việc đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng đồng đều luôn là một bài toán khó. Giá củ dong riềng có thể biến động mạnh theo mùa vụ, điều kiện thời tiết và tình hình cung cầu trên thị trường. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí sản xuất của hợp tác xã. Hơn nữa, việc tìm kiếm đủ nguồn nguyên liệu chất lượng cao, không bị pha trộn hay nhiễm hóa chất, đặc biệt là dong riềng sạch, canh tác theo hướng bền vững, đang trở thành một thách thức lớn khi nhu cầu sản xuất miến tăng cao.
Tinh bột dong là yếu tố quyết định độ dai, trong và hương vị của sợi miến. Việc kiểm soát chất lượng tinh bột từ các hộ nông dân, đảm bảo tinh bột không bị nhiễm tạp chất, ẩm mốc, hay sử dụng hóa chất tẩy trắng là cực kỳ quan trọng. Hợp tác xã cần đầu tư vào quy trình kiểm tra đầu vào nghiêm ngặt và xây dựng mối quan hệ bền chặt với các vùng nguyên liệu sạch. Thời tiết cực đoan như hạn hán, lũ lụt có thể ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng củ dong riềng, làm giảm sản lượng và tăng nguy cơ sâu bệnh, từ đó tác động trực tiếp đến nguồn cung và chi phí sản xuất miến.
Mặc dù đã có những đầu tư nhất định, nhưng để duy trì vị thế và nâng cao năng lực cạnh tranh, hợp tác xã Miến dong Việt Cường cần phải đối mặt với những vấn đề liên quan đến công nghệ và quy trình. Miến dong Việt Cường nổi tiếng nhờ giữ được hương vị và độ dai đặc trưng của miến dong truyền thống. Tuy nhiên, việc sản xuất hoàn toàn thủ công sẽ không đáp ứng được nhu cầu thị trường lớn. Thách thức đặt ra là làm thế nào để áp dụng máy móc, công nghệ hiện đại vào một số khâu (như tráng, cắt, sấy) mà vẫn giữ được chất lượng, độ dai ngon và hương vị truyền thống của sợi miến, tránh làm mất đi "linh hồn" của sản phẩm.
Với xu hướng người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm, hợp tác xã phải đảm bảo toàn bộ quy trình sản xuất từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến đóng gói đều đạt chuẩn vệ sinh cao nhất. Việc này đòi hỏi đầu tư vào cơ sở vật chất, hệ thống xử lý nước thải, và thường xuyên tập huấn, nâng cao ý thức cho người lao động. Quá trình sản xuất miến dong, đặc biệt là khâu chế biến tinh bột, thường phát sinh lượng lớn nước thải và bã thải. Việc xử lý chất thải hiệu quả, tuân thủ các quy định về môi trường là một thách thức không nhỏ, đòi hỏi hợp tác xã phải đầu tư vào hệ thống xử lý môi trường hiện đại để đảm bảo phát triển bền vững.
Mặc dù là sản phẩm OCOP đạt 5 sao từ năm 2021, Miến dong Việt Cường vẫn phải đối mặt với áp lực cạnh tranh gay gắt từ các thương hiệu khác. Thị trường có rất nhiều loại miến dong từ các vùng miền khác nhau, với mẫu mã và giá cả đa dạng. Để duy trì sự khác biệt và lợi thế cạnh tranh, Miến dong Việt Cường phải liên tục khẳng định chất lượng vượt trội và giá trị thương hiệu của mình. Làm thế nào để mở rộng tệp khách hàng, không chỉ dừng lại ở thị trường truyền thống mà còn vươn ra các kênh phân phối hiện đại (siêu thị, cửa hàng tiện lợi) và tiềm năng xuất khẩu? Việc này đòi hỏi chiến lược marketing bài bản, đầu tư vào bao bì, nhãn mác chuyên nghiệp và tham gia các hội chợ thương mại.
Khi thương hiệu Miến dong Việt Cường ngày càng có tiếng, nguy cơ bị làm giả, làm nhái sản phẩm là rất lớn. Hợp tác xã cần có biện pháp bảo vệ thương hiệu hiệu quả như đăng ký sở hữu trí tuệ, sử dụng tem chống giả, và tăng cường truyền thông để người tiêu dùng nhận biết sản phẩm chính hãng. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, các sản phẩm tự nhiên, không hóa chất. Hợp tác xã cần liên tục nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới, ví dụ như miến dong hữu cơ, miến dong làm từ các loại củ khác, hoặc các sản phẩm tiện lợi hơn để đáp ứng nhu cầu đa dạng.
Để vận hành một hợp tác xã hiệu quả, yếu tố con người và quản lý là vô cùng quan trọng. Sản xuất miến dong, đặc biệt là các khâu thủ công, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm. Việc tìm kiếm, đào tạo và giữ chân những người thợ lành nghề, am hiểu về quy trình sản xuất miến truyền thống là một thách thức. hợp tác xã cần có chính sách đãi ngộ hợp lý và môi trường làm việc tốt để họ gắn bó. Ban lãnh đạo hợp tác xã và các thành viên cần không ngừng nâng cao kiến thức về quản lý sản xuất, tài chính, marketing, và công nghệ. Việc này giúp hợp tác xã vận hành chuyên nghiệp hơn, đưa ra các chiến lược phù hợp với thị trường và xu hướng phát triển.
Một hợp tác xã vững mạnh cần có sự đồng lòng, gắn kết của tất cả các thành viên. Việc quản lý các mâu thuẫn nội bộ, đảm bảo quyền lợi công bằng cho mọi thành viên và xây dựng văn hóa hợp tác là yếu tố then chốt để vượt qua khó khăn. Đối mặt với những thách thức mới này, Miến dong Việt Cường Thái Nguyên tiếp tục phát huy những giá trị cốt lõi đã tạo nên thành công của mình: chất lượng sản phẩm, uy tín thương hiệu và sự tận tâm của người làm nghề.
Đồng thời, hợp tác xã xác định những chiến lược đổi mới mạnh mẽ, từ việc đầu tư công nghệ, mở rộng thị trường, đến việc nâng cao năng lực quản lý và phát triển nguồn nhân lực. Chỉ khi vượt qua được những thách thức này, Miến dong Việt Cường mới có thể vững vàng trên hành trình phát triển, tiếp tục đưa đặc sản miến dong Việt Nam vươn xa hơn nữa./.
