Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM 2026 kiến tạo hệ sinh thái xanh

Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) phối hợp cùng UBND phường Bình Phú tổ chức Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM 2026 (Green Food Festival 2026), diễn ra từ ngày 24 đến ngày 30/8/2026 tại Công viên Bình Phú, phường Bình Phú, TP.HCM. Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM lần thứ 3 mang chủ đề “Chọn Ẩm Thực Xanh vì Tương Lai Xanh”, đánh dấu bước chuyển từ một sự kiện tập trung vào văn hóa và món ăn chay sang không gian thúc đẩy hệ sinh thái Ẩm thực Xanh – Tiêu dùng Xanh – Nông nghiệp xanh - Du lịch Xanh – Kinh tế Xanh.

Phát biểu tại buổi họp báo, bà Nguyễn Thị Hằng, Ủy viên thường vụ, Phó Chủ tịch UBND phường Bình Phú cho biết, đây không chỉ là dịp để người dân Bình Phú nói riêng và người dân thành phố cùng du khách thưởng thức sự tinh tế trong ẩm thực Chay Việt qua từng món ăn chay, người dân có thể cảm nhận được tình yêu thương, tinh thần trách nhiệm với cộng đồng, xã hội.

“Thông qua lễ hội này, chúng tôi mong muốn giới thiệu đến với người dân và du khách trong và ngoài địa phương về hình ảnh người Bình Phú văn minh nghĩa tình, phát triển bền vững. Đồng thời, tạo điều kiện để các đơn vị sản xuất kinh doanh, nhà hàng quảng bá thương hiệu, mở rộng thị trường, thúc đẩy kinh tế - văn hoá - du lịch tại địa phương.”, Phó Chủ tịch UBND phường Bình Phú nhấn mạnh. 

Theo định hướng của Ban tổ chức, những lựa chọn trên bàn ăn được đặt trong mối liên hệ rộng hơn với sức khỏe, môi trường và phát triển bền vững. Các món chay truyền thống, món chay hiện đại, healthy food, thực phẩm có nguồn gốc thực vật, sản phẩm OCOP và nông sản Việt sẽ cùng hội tụ tại lễ hội.

Ông Nguyễn Tấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA), chia sẻ: “Sau hai kỳ tổ chức, chúng tôi nhận ra câu chuyện không còn dừng lại ở việc ăn chay. Điều lớn hơn là cách người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm, cách doanh nghiệp sản xuất, cách nhà hàng chế biến và cách cộng đồng ứng xử có trách nhiệm hơn với thực phẩm. Vì vậy, Green Food Festival 2026 được FBA định hướng từng bước từ một lễ hội ẩm thực trở thành không gian thúc đẩy và kết nối hệ sinh thái Ẩm thực Xanh và phát triển bền vững.”

Tinh thần sống xanh được cụ thể hóa qua nhiều hoạt động trong khuôn khổ lễ hội, từ giảm phát thải, hạn chế rác thải nhựa, xây dựng không gian Zero Waste, tái chế rác thải thực phẩm đến khuyến khích thanh toán không dùng tiền mặt. 

Bên cạnh trải nghiệm ẩm thực, lễ hội tạo không gian để người dân và du khách gặp gỡ đầu bếp, nghệ nhân, doanh nghiệp, tìm hiểu sản phẩm mới; đồng thời mở rộng các hoạt động giao lưu, trải nghiệm, xúc tiến thương mại và kết nối B2B, B2C.

Lễ hội diễn ra trong 7 ngày trên diện tích 7,3 ha tại Công viên Bình Phú, dự kiến thu hút trên 350.000 lượt khách tham quan, trải nghiệm. Gần 200 gian hàng đã được các doanh nghiệp trong các lĩnh vực ẩm thực, thực phẩm xanh, nông sản, OCOP, du lịch, sản phẩm tiêu dùng xanh, công nghệ và các giải pháp phục vụ ngành F&B đăng ký.

Qua đó, lễ hội hướng đến việc đưa ẩm thực chay Việt Nam đến gần hơn với người dân và du khách, mở rộng cơ hội giao thương cho doanh nghiệp, quảng bá nông sản Việt và lan tỏa những lựa chọn tiêu dùng có trách nhiệm đối với sức khỏe, cộng đồng và môi trường.

“Sau hành trình 2023 là cải tạo, 2025 là lan toả thì bước tiếp đến với 2026 một bước chuyển mới, đó là sự kiến tạo. Kiến tạo để lễ hội không dừng ở món ăn chay mà còn là bước mở rộng thành hệ sinh thái ẩm thực chay, kết nối nông nghiệp xanh, sản xuất xanh, tiêu dùng xanh, du lịch xanh và cộng đồng xanh.", Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) nhấn mạnh.