Trong thời gian gần đây, nước đậu đen rang đã trở nên phổ biến hơn bao giờ hết, không chỉ vì tính tiện lợi và giá cả phải chăng mà còn vì lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Đậu đen được coi là một kho tài nguyên dinh dưỡng phong phú, có khả năng ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Nước đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein (24,4%), lipid (1,7%), glucid (53,3%), và nhiều axit amin quan trọng cho cơ thể. Dưới đây là các công dụng của nước đậu đen rang.
Giảm phù nề
Đậu đen sau khi nấu chín chứa lượng kali dồi dào, có khả năng giúp loại bỏ natri dư thừa trong cơ thể, hỗ trợ trong việc giảm phù nề. Kali có khả năng giúp loại bỏ lượng natri dư thừa trong cơ thể, hỗ trợ trong việc giảm phù nề. Điều này bắt nguồn từ sự phong phú về dinh dưỡng trong đậu đen, góp phần giảm các triệu chứng như mất ngủ và táo bón. Đặc biệt, đậu đen còn được coi là một nguồn dinh dưỡng quý giúp bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ sau sinh.
Ngăn lão hóa và bảo vệ sức khỏe
Sau khi đậu đậu đen nấu chín chứa các chất như anthocyanin, isoflavone, saponin và các dưỡng chất quan trọng. Những chất này có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi oxy hóa, ngăn ngừa quá trình lão hóa, và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Hơn nữa, đậu đen cũng có thể cải thiện sức khỏe của mắt và tai, đồng thời duy trì sức khỏe của răng và tóc, giúp trở nên khỏe mạnh và đẹp hơn.
Hạ huyết áp
Trong đậu đen chứa hàm lượng natri thấp và cung cấp thêm magie, canxi và sắt. Các dưỡng chất này có thể hỗ trợ việc điều chỉnh huyết áp tự nhiên. Tuy nhiên, không nên lạm dụng nước đậu đen để thay thế nước lọc hàng ngày chỉ vì lợi ích này.
Duy trì chắc khỏe xương
Đậu đen là một thực phẩm giàu chất đạm và chất xơ, và cung cấp một loạt các khoáng chất như phốt pho, sắt, canxi, magiê, mangan, đồng và kẽm. Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và bảo vệ cấu trúc xương và đảm bảo sức mạnh của xương. Canxi và phốt pho là hai yếu tố chính trong cấu trúc xương, trong khi sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh của xương và khả năng linh hoạt của khớp.
Kiểm soát tiểu đường
Những nghiên cứu đã chỉ ra rằng người mắc bệnh tiểu đường loại 1 khi ăn chế độ giàu chất xơ có thể có mức đường huyết thấp hơn. Ngoài ra, người mắc bệnh đái tháo đường loại 2 cũng có thể cải thiện mức đường trong máu, lipid, và mức insulin thông qua việc tiêu thụ chế độ ăn giàu chất xơ.
Một cốc đậu đen nấu chín, có trọng lượng khoảng 172 gam, đóng góp 15 gam chất xơ. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đưa ra khuyến nghị cần tiêu thụ 25 gam chất xơ mỗi ngày, dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Sự tiếp nhận chất xơ này có thể được điều chỉnh tùy theo tổng lượng calo tiêu thụ của mỗi người. Điều này có thể giúp cải thiện quản lý đường huyết và sức khỏe tổng thể cho những người có bệnh tiểu đường.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Thành phần chất xơ, kali, folate, vitamin B6, dinh dưỡng thực vật, thiếu cholesterol trong đậu đen hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chất xơ giúp giảm tổng lượng cholesterol và nguy cơ bệnh tim. Folate và Vitamin B6 ngăn ngừa sự tích tụ của homocysteine, mạch máu tổn thương. Quercetin và saponin bảo vệ tim, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và làm giảm lipid và cholesterol, ngăn tổn thương tim và mạch máu.
Ngoài những lợi ích đã nêu, uống nước đậu đen còn có tác dụng làm da trở nên đẹp hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân và kiểm soát đường huyết.
Tuy nhiên, không phù hợp cho những người mắc bệnh thận hoặc có vấn đề về hệ tiêu hóa. Nếu bạn có dị ứng với các loại đậu, cũng nên hạn chế việc sử dụng nước đậu đen.
Trước khi bắt đầu sử dụng nước đậu đen đều cần xem xét tình hình sức khỏe cá nhân và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần. Hãy nhớ không thay thế hoàn toàn nước lọc hàng ngày bằng nước đậu đen, mà hãy duy trì sự cân đối trong chế độ ăn uống.
