Chiều 30/6, Ban Tổ chức Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026 tổ chức talkshow giới thiệu nghệ thuật ẩm thực sầu riêng với chủ đề khám phá và sáng tạo những món ăn mới từ nguyên liệu sầu riêng. Chương trình có sự tham gia của các chuyên gia, đầu bếp, doanh nghiệp chế biến thực phẩm và những người hoạt động trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực.
Tại chương trình, các đầu bếp đã giới thiệu nhiều món ăn, thức uống và món tráng miệng được chế biến từ sầu riêng theo phong cách hiện đại, kết hợp giữa nguyên liệu truyền thống với kỹ thuật chế biến mới. Bên cạnh những món quen thuộc như bánh, kem, chè hay sinh tố, nhiều món ăn độc đáo được sáng tạo nhằm đa dạng hóa cách thưởng thức sầu riêng, hướng đến phục vụ nhiều nhóm khách hàng trong nước và quốc tế.
Theo các chuyên gia, Việt Nam hiện là một trong những quốc gia sản xuất và xuất khẩu sầu riêng lớn của thế giới. Đây là mặt hàng nông sản có giá trị kinh tế cao, mang lại nguồn thu đáng kể cho người trồng và doanh nghiệp. Tuy nhiên, phần lớn sản phẩm vẫn được tiêu thụ dưới dạng quả tươi, trong khi các sản phẩm chế biến sâu còn khá hạn chế.
Việc phát triển các sản phẩm ẩm thực, thực phẩm chế biến từ sầu riêng không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản, đa dạng hóa sản phẩm mà còn góp phần nâng cao giá trị gia tăng, giảm áp lực tiêu thụ trong thời điểm thu hoạch rộ. Đồng thời, đây cũng là hướng đi để xây dựng thương hiệu sầu riêng Việt Nam theo hướng chuyên nghiệp, bền vững và có sức cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Các chuyên gia cũng cho rằng, mặc dù sầu riêng Việt Nam đã tạo được dấu ấn tại nhiều thị trường lớn, song thương hiệu quốc gia đối với sản phẩm này vẫn chưa được định vị rõ nét. Vì vậy, bên cạnh việc nâng cao chất lượng vùng nguyên liệu, kiểm soát quy trình sản xuất và truy xuất nguồn gốc, cần đẩy mạnh các hoạt động quảng bá, xúc tiến thương mại, phát triển văn hóa ẩm thực và du lịch gắn với sầu riêng.
Talkshow giới thiệu nghệ thuật ẩm thực sầu riêng là một trong những hoạt động nhằm lan tỏa giá trị của loại trái cây đặc sản này đến đông đảo người tiêu dùng. Qua đó, góp phần kết nối các nhà sản xuất, doanh nghiệp chế biến, chuyên gia ẩm thực và ngành du lịch để hình thành chuỗi giá trị bền vững cho ngành hàng sầu riêng. Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026 có chủ đề "Sầu riêng Đắk Lắk - Kết nối vươn xa", dự kiến diễn ra từ ngày 15/8 đến ngày 2/9 tại phường Buôn Ma Thuột, xã Krông Pắc, phường Tuy Hòa và các xã trồng sầu riêng trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk.
Lễ hội sẽ có 17 hoạt động đặc sắc, trong đó có 2 hoạt động được tổ chức trước thời gian khai mạc nhằm phục vụ công tác tuyên truyền, quảng bá và 15 hoạt động diễn ra trong thời gian lễ hội. Các chương trình tập trung giới thiệu tiềm năng, thế mạnh của ngành hàng sầu riêng Đắk Lắk; quảng bá hình ảnh vùng trồng, sản phẩm OCOP, sản phẩm chế biến; kết nối giao thương giữa doanh nghiệp với đối tác trong và ngoài nước; đồng thời tạo không gian trải nghiệm văn hóa, du lịch và ẩm thực đặc sắc cho người dân, du khách.
Việc tổ chức lễ hội không chỉ góp phần tôn vinh người trồng sầu riêng, quảng bá thương hiệu sầu riêng Đắk Lắk mà còn hướng đến mục tiêu xây dựng hình ảnh địa phương trở thành trung tâm sản xuất, chế biến và giao thương sầu riêng chất lượng cao của cả nước. Thông qua các hoạt động chuyên môn như hội thảo, diễn đàn kết nối, triển lãm, trình diễn ẩm thực và xúc tiến thương mại, Đắk Lắk kỳ vọng tạo thêm động lực để ngành hàng sầu riêng phát triển theo hướng hiện đại, nâng cao giá trị kinh tế, mở rộng thị trường xuất khẩu và từng bước khẳng định vị thế của thương hiệu sầu riêng Việt Nam trên bản đồ nông sản thế giới.
Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đắk Lắk Nguyễn Quốc Hiệp cho biết. “Chúng tôi mời đầu bếp về chế biến những món ăn mới từ nguyên liệu sầu riêng nhằm khám phá và sáng tạo những món ăn mới và để nâng cao giá trị của sầu riêng trong thị trường trong nước cũng như thị trường quốc tế, mang lại những giá trị gia tăng cao hơn nữa đối với ngành hàng sầu riêng của chúng ta”.
Tại talkshow quy tụ các đầu bếp và chuyên gia ẩm thực đến từ 3 nước Việt Nam, Thái Lan và Malaysia, có thế mạnh về sản xuất, chế biến sầu riêng. Tại talkshow, các đầu bếp đã quảng diễn 7 món ăn, kết hợp giữa sầu riêng Đắk Lắk với phong cách ẩm thực của 3 nước, từ món khai vị, món chính đến món tráng miệng. Nhiều chuyên gia nhận định, sầu riêng Đắk Lắk có tiềm năng lớn để phát triển các sản phẩm ẩm thực mới, góp phần gia tăng giá trị nông sản khi gắn với du lịch và trải nghiệm văn hóa.
Đắk Lắk xác định sẽ xây dựng Lễ hội sầu riêng trở thành sản phẩm văn hóa - du lịch, kích cầu phát triển du lịch của tỉnh với các điểm nhấn ấn tượng như: Xác lập kỷ lục đoàn xe ô tô bán tải quảng bá sầu riêng, Tháp sầu riêng lớn nhất Việt Nam, Con đường sầu riêng, Đấu giá sản phẩm sầu riêng, Đêm đại nhạc hội... Qua đó, tôn vinh hình ảnh người trồng sầu riêng, truyền cảm hứng cho người nông dân hăng say lao động, góp sức cho sự phát triển kinh tế nông nghiệp của tỉnh.
Ban Tổ chức dự kiến, Lễ hội sẽ thu hút 300.000 lượt du khách tham quan, trải nghiệm, đồng thời tăng lượng khách lưu trú dài ngày thông qua việc tổ chức chuỗi hoạt động và các quà tặng hấp dẫn. Talkshow không chỉ giới thiệu những cách tiếp cận mới trong chế biến sầu riêng mà còn hướng đến xây dựng sản phẩm du lịch đặc trưng từ nông sản địa phương. Một số món ăn phù hợp sẽ được nghiên cứu, kết nối với hệ thống nhà hàng, khách sạn trên địa bàn để phục vụ du khách trong dịp Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk diễn ra vào tháng 8 tới.
