Theo quan niệm Đông y, thực phẩm màu đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho thận. Chúng chứa sắc tố anthocyanidins, có tác dụng chống oxi hóa, giảm huyết áp, ngăn ngừa lão hóa, và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư.
Bên cạnh đó, mỗi loại thực phẩm màu đen còn chứa các thành phần dinh dưỡng riêng biệt, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Dưới đây là danh sách các thực phẩm màu đen phổ biến mà nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày
Gạo đen
Gạo đen có hàm lượng chất xơ cao, giúp tăng cường hệ thống tiêu hóa và cải thiện quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, gạo đen còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B1, B2, kali, magie, kẽm, selen, v.v., vượt trội so với gạo trắng thông thường. Nhờ những đặc tính này, gạo đen mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm mức cholesterol xấu, ngăn ngừa sỏi thận, kiểm soát đường huyết, và giúp bảo vệ sức khỏe xương và răng.
Tuy gạo đen có nhiều lợi ích, nhưng các chuyên gia khuyên rằng nên ăn gạo đen một cách hợp lý, không nên tiêu thụ quá nhiều. Một lượng ăn hợp lý là 2-3 lần mỗi tuần. Ngoài ra, khi ăn gạo đen, hãy nhai kỹ để giúp quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn, tránh tình trạng khó tiêu xảy ra.
Tiêu đen
Hợp chất piperine có sẵn trong hạt tiêu đen không chỉ hỗ trợ vấn đề về tiêu hóa mà còn mang đến một loạt lợi ích cho sức khỏe. Piperine đã được nghiên cứu và được biết đến với khả năng cải thiện quá trình hấp thu chất dinh dưỡng trong cơ thể, giúp tối ưu hóa việc cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Điều này có thể góp phần vào việc duy trì sức khỏe và sự phát triển tốt.
Ngoài ra, piperine còn được liên kết với nhiều tác dụng khác nhau. Một trong những tác dụng quan trọng là cải thiện trí nhớ, giúp tăng khả năng tập trung và khả năng ghi nhớ thông tin. Piperine cũng được cho là có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật và tổn thương. Ngoài ra, nó cũng có tiềm năng giúp giảm triệu chứng của trầm cảm.
Với những lợi ích đa dạng này, hạt tiêu đen có thể được coi là một loại thực phẩm hữu ích cho sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống của con người.
Trà đen
Trà đen là một loại thức uống chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm polyphenol như theaflavins, axit amin, thearubigin, và nhiều flavonoid. Những hợp chất này đã được nghiên cứu và chúng có khả năng giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, như tiểu đường và cao huyết áp. Các flavonoid có trong trà đen có tác dụng bảo vệ tế bào và mạch máu, giúp cải thiện sức kháng của cơ thể trước các bệnh lý và tác nhân gây bệnh.
Việc thường xuyên tiêu thụ trà đen có thể có lợi cho sức khỏe, giúp duy trì sự cân bằng trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Chính vì vậy, trà đen là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh và có thể góp phần vào việc duy trì sức khỏe toàn diện.
Mộc nhĩ
Theo quan niệm Đông y, mộc nhĩ đen được biết đến như một loại thực phẩm chứa đường đa, một chất có tác dụng quan trọng trong việc duy trì khả năng miễn dịch trong cơ thể. Ngoài ra, mộc nhĩ đen còn rất giàu hàm lượng sắt và là một trong những thực phẩm giàu vitamin C. Với những đặc tính này, việc thường xuyên bổ sung mộc nhĩ đen vào chế độ ăn uống có thể giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, thúc đẩy sức kháng tự nhiên của cơ thể. Đặc biệt, mộc nhĩ đen có thể có lợi cho dạ dày và đường ruột, đóng vai trò trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất. Việc ăn mộc nhĩ đen có thể giúp duy trì sức khỏe và tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Đậu đen
Đậu đen, ngoài việc là một nguồn thực phẩm giàu chất xơ, còn có khả năng giúp giảm cảm giác thèm ăn, làm cho người ăn cảm thấy no lâu hơn, và do đó, đậu đen được coi là một trong những thực phẩm hữu ích cho quá trình giảm cân. Ngoài ra, nước đậu đen còn được coi là một loại đồ uống thanh nhiệt, có khả năng giải độc, và có nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ thận, duy trì huyết áp ổn định, và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Vừng đen
Theo quan niệm Đông y, vừng được cho là có khả năng nuôi dưỡng gan, thận, tinh và máu. Trong khi đó, theo quan niệm y học phương Tây, vừng được coi là một nguồn thực phẩm giàu chất chống oxi hóa, có khả năng ngăn ngừa các bệnh tim mạch, điều hòa bài tiết hormone, cung cấp protein cho cơ thể, và cải thiện làn da.
Đặc biệt, vào mùa lạnh, việc ăn vừng đen có thể giúp kiểm soát huyết áp và cải thiện quá trình tiêu hóa. Nước sắc từ lá và rễ vừng đen thường được sử dụng như một loại thuốc dùng để thúc đẩy mọc tóc và duy trì màu tóc đen tự nhiên.
Nho đen
Nho là một loại trái cây thơm ngon và phổ biến, nhưng nho đen được biết đến với những lợi ích dinh dưỡng đặc biệt.
Nho đen chứa nhiều lutein và zeaxanthin, các chất này có khả năng bảo vệ võng mạc và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng. Resveratrol, một hợp chất quan trọng có trong nho đen, đã được nghiên cứu và cho thấy có tính chống ung thư và giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol LDL.
Proanthocyanidins, một loại chất chống oxi hóa, cũng được tìm thấy trong nho đen và mang lại lợi ích đặc biệt cho sức khỏe làn da.
Tỏi đen
Tỏi đen là sản phẩm của quá trình lên men đặc biệt từ tỏi trắng, mang màu sắc đen đặc trưng. Vị mặn đậm đà và mùi thơm của nó tạo nên sự hấp dẫn và phù hợp để sử dụng trong nhiều món ăn như món xào hoặc bánh mì.
Tuy tỏi đen và tỏi trắng có cùng nguồn gốc từ tỏi, nhưng tỏi đen được cho là có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Nó có khả năng ngăn ngừa tổn thương tế bào và được cho là có khả năng phòng ngừa ung thư. Tỏi đen cũng có hàm lượng chất chống oxi hóa cao, gấp đôi so với tỏi trắng thông thường.
